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    cocina nikkei

    06 NOVIEMBRE
    “Cocinar es el acto de amor más bonito que existe”: la filosofía de Micha, chef del mejor restaurante del mundo
    Mitsuharu Tsumura es el creador de Maido, elegido el mejor restaurante del mundo, ubicado en Lima. En Chile, su restaurante Karai by Mitsuharu cumplió ocho años como uno de los espacios gastronómicos más destacados de la región. En esta entrevista con La Tercera, aborda su visión de la cocina.
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    “Cocinar es el acto de amor más bonito que existe”: la filosofía de Micha, chef del mejor restaurante del mundo

    Por Alexis Paiva Mack
    02 NOVIEMBRE
    Crítica gastronómica de Don Tinto: Fukasawa, sublime
    LT Sábado

    Crítica gastronómica de Don Tinto: Fukasawa, sublime

    Por Álvaro Peralta Sáinz
    05 MAYO
    Karai: la nueva sazón del restaurante con el sello de "Micha" en Hotel W
    Sebastián Jara es el chef chileno que acaba de asumir como chef principal en Karai, el restaurante que tiene el sello de Micha en W Santiago.
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    Karai: la nueva sazón del restaurante con el sello de "Micha" en Hotel W

    Por Loreto Gatica
    05 MAYO
    Shinsei: tradición japonesa, sabor peruano y producto local en Renaissance Santiago
    En el piso -1 de Renaissance Santiago Hotel se encuentra este restaurante para sólo 30 personas, donde puedes probar cocina fusión nikkei sekai, inspirada en los sabores del mundo.
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    Shinsei: tradición japonesa, sabor peruano y producto local en Renaissance Santiago

    Por Loreto Gatica
    05 MAYO
    Otaki: la nueva parrilla japonesa con toda la sazón nikkei
    Este restaurante apuesta por una cocina nikkei en donde algunos de los platos se terminan de cocinar en tu mesa, en pequeñas parrillas a las brasas, a la usanza japonesa.
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    Otaki: la nueva parrilla japonesa con toda la sazón nikkei

    Por Darío Zambra
    05 MAYO
    Fukasawa: el esperado restaurante de Marcos Baeza en Casacostanera
    En una azotea con vista a la cordillera este reconocido chef abrió su restaurante, donde fusiona toda la delicadeza de la gastronomía japonesa con la costa chilena, con productos de lujo como centolla, langosta, trufas y caviar.
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    Fukasawa: el esperado restaurante de Marcos Baeza en Casacostanera

    Por Loreto Gatica
    05 MAYO
    Qenko Bao: los sanguchitos fusión nikkei que amenazan con ser tus favoritos
    En este pequeño local en la Portada de Vitacura encuentras unos adictivos baos rellenos con todo el sabor de la cocina nikkei.
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    Qenko Bao: los sanguchitos fusión nikkei que amenazan con ser tus favoritos

    Por Loreto Gatica
    05 MAYO
    Karai: una de las cocinas nikkei imperdibles de Santiago
    En el cuarto piso del Hotel W se encuentra este restaurante donde pudes probar la golosa cocina nikkei con el sello de Micha, uno de los chefs más famosos de Perú.
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    Karai: una de las cocinas nikkei imperdibles de Santiago

    Por Loreto Gatica
    05 MAYO
    Osaka: el retorno de un gigante de la cocina nikkei
    Osaka Santiago, el restaurante de cocina nikkei que en 2013 entró al ranking 50 Best, reabre el 17 de marzo tras dos años cerrado. Y acargo de nuevos dueños, el Grupo Mil Sabores, ligado a las marcas de Gastón Acurio.
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    Osaka: el retorno de un gigante de la cocina nikkei

    Por Loreto Gatica
    02 NOVIEMBRE
    El camino de José Ozaki
    De madre chilena, papá peruano y abuelos japoneses, el chef nacido en Lima lleva casi 20 años sorprendiendo con sus sabores nikkei. Con 50 años recién cumplidos, ahora pondrá su sello en su proyecto más ambicioso: el nuevo restorán Piso Uno, que abre sus puertas en estos días.
    Paula

    El camino de José Ozaki

    Por Centro de Cocina de Revista Paula / Producción: Paula Minte / Recetas: José Ozaki / Fotografía: Carolina Vargas / Textos: Francisca Urroz
    02 NOVIEMBRE
    Ahí Poké
    Paula

    Ahí Poké

    Por Centro de Cocina de Revista Paula / Producción: Paula Minte / Receta: José Ozaki / Fotografía: Carolina Vargas / Textos: Francisca Urroz
    02 NOVIEMBRE
    Okonomiyaki
    Paula

    Okonomiyaki

    Por Centro de Cocina de Revista Paula / Producción: Paula Minte / Recetas: José Ozaki / Fotografía: Carolina Vargas / Textos: Francisca Urroz

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