cocina nikkei

Karai: la nueva sazón del restaurante con el sello de "Micha" en Hotel W

En el piso -1 de Renaissance Santiago Hotel se encuentra este restaurante para sólo 30 personas, donde puedes probar cocina fusión nikkei sekai, inspirada en los sabores del mundo.

05 MAYO

Shinsei: tradición japonesa, sabor peruano y producto local en Renaissance Santiago

Shinsei: tradición japonesa, sabor peruano y producto local en Renaissance Santiago

Este restaurante apuesta por una cocina nikkei en donde algunos de los platos se terminan de cocinar en tu mesa, en pequeñas parrillas a las brasas, a la usanza japonesa.

05 MAYO

Otaki: la nueva parrilla japonesa con toda la sazón nikkei

En una azotea con vista a la cordillera este reconocido chef abrió su restaurante, donde fusiona toda la delicadeza de la gastronomía japonesa con la costa chilena, con productos de lujo como centolla, langosta, trufas y caviar.

Otaki: la nueva parrilla japonesa con toda la sazón nikkei

Por Darío Zambra

05 MAYO

Fukasawa: el esperado restaurante de Marcos Baeza en Casacostanera

Fukasawa: el esperado restaurante de Marcos Baeza en Casacostanera

En este pequeño local en la Portada de Vitacura encuentras unos adictivos baos rellenos con todo el sabor de la cocina nikkei.

05 MAYO

Qenko Bao: los sanguchitos fusión nikkei que amenazan con ser tus favoritos

Qenko Bao: los sanguchitos fusión nikkei que amenazan con ser tus favoritos

En el cuarto piso del Hotel W se encuentra este restaurante donde pudes probar la golosa cocina nikkei con el sello de Micha, uno de los chefs más famosos de Perú.

05 MAYO

Karai: una de las cocinas nikkei imperdibles de Santiago

Karai: una de las cocinas nikkei imperdibles de Santiago

Osaka Santiago, el restaurante de cocina nikkei que en 2013 entró al ranking 50 Best, reabre el 17 de marzo tras dos años cerrado. Y acargo de nuevos dueños, el Grupo Mil Sabores, ligado a las marcas de Gastón Acurio.

05 MAYO

Osaka: el retorno de un gigante de la cocina nikkei

Osaka: el retorno de un gigante de la cocina nikkei

De madre chilena, papá peruano y abuelos japoneses, el chef nacido en Lima lleva casi 20 años sorprendiendo con sus sabores nikkei. Con 50 años recién cumplidos, ahora pondrá su sello en su proyecto más ambicioso: el nuevo restorán Piso Uno, que abre sus puertas en estos días.

02 NOVIEMBRE

El camino de José Ozaki

Por Centro de Cocina de Revista Paula / Producción: Paula Minte / Recetas: José Ozaki / Fotografía: Carolina Vargas / Textos: Francisca Urroz

02 NOVIEMBRE

Ahí Poké

Por Centro de Cocina de Revista Paula / Producción: Paula Minte / Receta: José Ozaki / Fotografía: Carolina Vargas / Textos: Francisca Urroz

02 NOVIEMBRE

Okonomiyaki

Por Centro de Cocina de Revista Paula / Producción: Paula Minte / Recetas: José Ozaki / Fotografía: Carolina Vargas / Textos: Francisca Urroz

02 NOVIEMBRE

Takoyaki

Por Centro de Cocina de Revista Paula / Producción: Paula Minte / Recetas: José Ozaki / Fotografía: Carolina Vargas / Textos: Francisca Urroz

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De ser “adoptada” a contribuir a las comunidades: el impacto de ser vista en la infancia