La Antigua Fuente
07:00
Santiago Centro vio nacer varios restaurantes que son parte de la identidad del país. Muchos decidieron migrar debido a los problemas de seguridad y un menor flujo de visitantes. Otros han decidido mantener su casa matriz en el casco histórico y abrir sucursales en la zona oriente. “La motivación principal es mitigar riesgos y capturar un público con mayor estabilidad de consumo", dice Nicolás Abarca, de GPS Research.
12 restaurantes históricos del centro que buscan conquistar la zona oriente
21 OCTUBRE
A cinco años del estallido social que cambió su vida, acá la conversación extendida con el empresario gastronómico Carlo Siri, dueño de la ex Fuente Alemana, entrevistado en el marco de la docuserie “El mes más tenso: regreso a un país estallado”, que puedes ver en las plataformas de La Tercera. "Obviamente que a nosotros nos cambió la vida, porque a nosotros nos arrebataron la vida, a nosotros como familia y a nuestros trabajadores", dice Siri sobre la violencia que le tocó enfrentar.
Carlo Siri, dueño de la Antigua Fuente, a cinco años del estallido: “Estamos solos, el Estado no nos va a proteger”
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