Marzo de Especias

28 MARZO

Cómo preparar sushi vegetariano de quínoa con tomillo

Al igual que el arroz, la quínoa se debe sofreír por dos minutos en la olla con aceite de oliva antes de cocinarla en agua por 20 minutos. Para rellenar el rol, es necesario que los ingredientes estén picados muy finamente.

Paula

Cómo preparar sushi vegetariano de quínoa con tomillo

Por Joaquín Cerda (@joaco.cerda)

28 MARZO

Cómo preparar ceviche de atún y ají amarillo

El ají amarillo es un ingrediente muy picante que es bueno regular. La idea es hervirlo seis veces entero y sin semillas para amainar su picor.

Paula

Cómo preparar ceviche de atún y ají amarillo

Por Pad Thai (@restoranpadthai)

27 MARZO

El tofu es un tipo de soya que equilibra los sabores de este plato. También se puede usa carne de vacuno o pollo.

Paula

Cómo preparar un pad thai de camarones

Por Pad Thai (@resotranpadthai)

27 MARZO

Receta de crema de garbanzos con longaniza crocante

Es importante reservar el caldo de cocción de los garbanzos una vez que estén listos, que será utilizado para bañar las verduras. Si se quieren reemplazar las longanizas, se puede agregar coliflor grillada.

Paula

Receta de crema de garbanzos con longaniza crocante

Por Joaquín Cerda (@joaco.cerda)

26 MARZO

Pasta gratinada con pollo en hierbas de la Provenza

Las hierbas de la Provenza traen orégano, laurel, tomillo, romero, albahaca, estragón entre otras y se venden juntas bajo ese nombre.

Paula

Pasta gratinada con pollo en hierbas de la Provenza

Por Joaquín Cerda (@joaco.cerda)

26 MARZO

Cómo preparar un postre de piña y leche de coco

Este plato se sirve con helado de coco, idealmente vegano. Se puede montar sobre la misma piel de la piña, sacándole el interior y dejando solo la cáscara para usar como pocillo.

Paula

Cómo preparar un postre de piña y leche de coco

Por Pad Thai (@restoranpadthai)

25 MARZO

Cómo preparar un cóctel de vodka, piña y cítricos

Esta receta lleva lemongrass, el cual se puede sacar del té o reemplazar por cedrón. Para los cítricos, se recomienda usar limón, pomelo y naranja.

Paula

Cómo preparar un cóctel de vodka, piña y cítricos

Por Pad Thai (@restoranpadthai)

25 MARZO

Cómo preparar muffins napolitanos con orégano

Son salados y muy fáciles de hacer como colación. Si se congelan, pueden durar hasta un mes.

Paula

Cómo preparar muffins napolitanos con orégano

Por Joaquín Cerda (@joaco.cerda)

24 MARZO

Este plato siempre debería ir acompañado por una porción de arroz, para así balancear sabores y texturas.

Paula

Aprende a preparar un curry de carne

Por Pad Thai (@restoranpadthai)

24 MARZO

Cómo preparar una tarta de galletas de vino y canela

La crema de canela se hace hirviendo leche y crema con las especias, y la clave está en no dejar de batir nunca mientras se cocina, dejando luego enfriar el tiempo que sea necesario.

Paula

Cómo preparar una tarta de galletas de vino y canela

Por Joaquín Cerda (@joaco.cerda)

23 MARZO

Wraps de pavo al romero y ensalada de pepino

Estos wraps son perfectos para llevar el almuerzo a cualquier parte. Esta receta lleva mayonesa en las tortillas para que los ingredientes se adhieran bien, pero también se puede usar crema ácida para un estilo más mexicano.

Paula

Wraps de pavo al romero y ensalada de pepino

Por Joaquín Cerda (@joaco.cerda)

23 MARZO

El curry rojo, que se puede comprar en supermercados y tiendas gourmet, debe disolverse bien al momento de cocinar en el sartén. Se puede reemplazar por merquén y un poco de comino, aunque el sabor es distinto.

Paula

Risotto de camarón con curry rojo

Por Pad Thai (@restoranpadthai)

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