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Marzo de Especias
28 MARZO
Al igual que el arroz, la quínoa se debe sofreír por dos minutos en la olla con aceite de oliva antes de cocinarla en agua por 20 minutos. Para rellenar el rol, es necesario que los ingredientes estén picados muy finamente.
Paula
Cómo preparar sushi vegetariano de quínoa con tomillo
Por
Joaquín Cerda (@joaco.cerda)
28 MARZO
El ají amarillo es un ingrediente muy picante que es bueno regular. La idea es hervirlo seis veces entero y sin semillas para amainar su picor.
Paula
Cómo preparar ceviche de atún y ají amarillo
Por
Pad Thai (@restoranpadthai)
27 MARZO
El tofu es un tipo de soya que equilibra los sabores de este plato. También se puede usa carne de vacuno o pollo.
Paula
Cómo preparar un pad thai de camarones
Por
Pad Thai (@resotranpadthai)
27 MARZO
Es importante reservar el caldo de cocción de los garbanzos una vez que estén listos, que será utilizado para bañar las verduras. Si se quieren reemplazar las longanizas, se puede agregar coliflor grillada.
Paula
Receta de crema de garbanzos con longaniza crocante
Por
Joaquín Cerda (@joaco.cerda)
26 MARZO
Las hierbas de la Provenza traen orégano, laurel, tomillo, romero, albahaca, estragón entre otras y se venden juntas bajo ese nombre.
Paula
Pasta gratinada con pollo en hierbas de la Provenza
Por
Joaquín Cerda (@joaco.cerda)
26 MARZO
Este plato se sirve con helado de coco, idealmente vegano. Se puede montar sobre la misma piel de la piña, sacándole el interior y dejando solo la cáscara para usar como pocillo.
Paula
Cómo preparar un postre de piña y leche de coco
Por
Pad Thai (@restoranpadthai)
25 MARZO
Esta receta lleva lemongrass, el cual se puede sacar del té o reemplazar por cedrón. Para los cítricos, se recomienda usar limón, pomelo y naranja.
Paula
Cómo preparar un cóctel de vodka, piña y cítricos
Por
Pad Thai (@restoranpadthai)
25 MARZO
Son salados y muy fáciles de hacer como colación. Si se congelan, pueden durar hasta un mes.
Paula
Cómo preparar muffins napolitanos con orégano
Por
Joaquín Cerda (@joaco.cerda)
24 MARZO
Este plato siempre debería ir acompañado por una porción de arroz, para así balancear sabores y texturas.
Paula
Aprende a preparar un curry de carne
Por
Pad Thai (@restoranpadthai)
24 MARZO
La crema de canela se hace hirviendo leche y crema con las especias, y la clave está en no dejar de batir nunca mientras se cocina, dejando luego enfriar el tiempo que sea necesario.
Paula
Cómo preparar una tarta de galletas de vino y canela
Por
Joaquín Cerda (@joaco.cerda)
23 MARZO
Estos wraps son perfectos para llevar el almuerzo a cualquier parte. Esta receta lleva mayonesa en las tortillas para que los ingredientes se adhieran bien, pero también se puede usar crema ácida para un estilo más mexicano.
Paula
Wraps de pavo al romero y ensalada de pepino
Por
Joaquín Cerda (@joaco.cerda)
23 MARZO
El curry rojo, que se puede comprar en supermercados y tiendas gourmet, debe disolverse bien al momento de cocinar en el sartén. Se puede reemplazar por merquén y un poco de comino, aunque el sabor es distinto.
Paula
Risotto de camarón con curry rojo
Por
Pad Thai (@restoranpadthai)
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