LIQUIDO

SALSA DE SOYA DULCE

ecomendado por: Raquel Telias, editora periodística Revista Placeres. Para lo salteado o como aliño de la ensalada, en la carne y los pescados.
Dónde comprarla: Cardamomo (Av. Padre Hurtado 1647).

SRICHACHA

Recomendado por: Raquel Telias. La pasta de ají tailandesa está hecha, básicamente, de ajíes secados al sol y ajo.
Dónde comprarla: Shirakiku (Bartolomé de Las Casas 1733, L. 3).

ACEITE DE TRUFA

Recomendado por: Raquel Telias. "Fino, aromático, rico. Un chorrito frío sobre papas doradas, sobre las lentejas, en los pollos".
Dónde comprarlo: Cardamomo.

HOISIN

Recomendado por: Giancarlo Mazzarelli, chef ejecutivo de Restaurante Puerto Fuy. Salsa china agridulce de sabor intenso que se puede combinar con pescados, mariscos y carnes. Usar en muy pocas cantidades.
Dónde comprarla: Shirakiku.

TELAPSANG

Recomendado por: Raquel Telias. Té chino ahumado. "Es delicioso para ponerlo en la comida, desde hacer un arroz con una taza de él hasta dejar hidratando todo lo seco en un poco de sus hojas". Cuidado, que es fuerte y se debe ir probando constantemente.
Dónde comprarlo: Food Market de Unimarc (Av. Manquehue 457) y Cardamomo.

BLOODYMARY MIX CON TABASCO

Recomendado por: Kevin Poulter, gerente de Coquinaria y socio de Alejandra Elgueta. "Hago una vinagreta con aceite de oliva, tomate, ketchup y una gota de mostaza. Vertir sobre hojas verdes y pollo".
Dónde comprarlo: Food Market de Unimarc.

BELLINI, CIPRIANI

Recomendado por: Kevin Poulter. "En Venecia se encuentra el Harry´s Bar, famoso precisamente por haber creado el Bellini. Esta es una refrescante y deliciosa mezcla de espumante Prosecco con pulpa de durazno Blanquillo de la zona, a eso se agrega la extraordinaria facilidad, ya que se hace solo". Combinar una lata de Bellini mix con una botella de espumante...
Dónde comprarlo: Coquinaria (Isidora Goyenechea 3000, L. S-101, Subsuelo).

TIERRA Y MAR