Republicano Comida chilena

Dentro de una antigua casona de techos altos y parqué original del barrio Bellavista nació este restaurante cuya especialidad es la comida tradicional chilena, pero con una preparación más elaborada y servida a la mesa en porciones generosas.

El responsable es Néstor Retamales, chef del lugar, quien diseñó una carta en base a entrañas, cordero, plateada y mariscos, unida a tragos con hierbas y frutos locales.

La decoración, llevada a cabo por el diseñador Cristián Becerra, es parte de sus atractivos, pues tiene la gracia de haber logrado rescatar a la perfección aquel espíritu de antaño que tenían las casas de los años 60 y 70 de este antiguo barrio, con lámparas de lágrimas, papeles murales, mobiliario vintage, terciopelos, marcos dorados, candelabros y baldosas fabricadas a mano.

Dirección: Dardignac 0127.

Teléfono: 2498435.

Precio promedio por persona: $10.000

El Pescador Comida del mar 

Este nuevo local gastronómico dentro del Casino Monticello, en San Francisco de Mostazal, se encuentra abierto los 365 días del año hasta las 4 a.m.

Su equipo creativo se encontraba en Sudáfrica, en la costa de Capetown, cuando pensó recrear aquí en Chile ese mismo concepto marino que veía a orillas del mar, inspirándose en nuestra gastronomía marina y en una ambientación que llamara a recordar la típica caleta chilena mediante botes, redes, banderines y pizarras.

De ahí que su chef, Alfredo Mora, haya buscado precisamente en estos lugares la idea de cada plato, como el "para la tripulación", que puede compartirse entre dos y cuatro personas, o también preparaciones pensadas para la familia como "Mar Bravo" o "Pacífico Mediterráneo". Para acompañar estos platos en torno a mariscos y pescados, en este espacio se ofrecen además los tradicionales cocktails en jarra, entre los que destacan la borgoña, la sangría, el terremoto y el clery.

Dirección: Kilómetro 57 Panamericana Sur, Casino Monticello.

Precio promedio por persona: $12.000

Kilómetro 0 Comida francesa

En el nivel -1 del Hotel W se inauguró Kilometro 0. Un espacio inspirado en diferentes restaurantes del mundo, como el Balthazar en Nueva York, y donde el vino y la cocina francesa son protagonistas indiscutibles.

La decoración, a cargo de Sergio Echeverría, es comandada por una gran cava transparente con 4.000 botellas de vino en su interior que, sumada a los dos Wine Dispenser presentes en el lugar, hace que los mismos clientes que llegan a este restaurante afirmen que desde aquí nace la Ruta del Vino, por la gran variedad de etiquetas que se guardan.

No obstante es su gastronomía, a cargo del chef Patricio Escanilla, la que más se hace notar. Basada en la cocina francesa de cocciones prolongadas -por más de 12 horas- y una carta acotada, sus imperdibles son el asado de tira, boef bourguignon y el justo coq au vin son algunos de los platos destacados de este restaurante.

Dirección: Isidora Goyenechea 3000. T 2457077.

Precio promedio por persona: $12.000

Six Lounge Bar, Comida nacional e internacional

La barra es el epicentro de este restaurante y  juega un rol principal, en parte por contar con una original arquitectura proyectada por Gonzalo Mardones Falcone y Ángela Croxato, y también por su estratégica ubicación, que permite ser vista desde el primer y segundo piso, pasando a fusionar todo el ambiente lounge que caracteriza este lugar. Concebido por un grupo de seis amigos que buscaba crear un proyecto en común, tiene de noche una iluminación que genera una atractiva atmósfera, que se complementa aun mejor con los vidrios y espejos incorporados.

Varios conceptos gastronómicos reúne la carta de Six Lounge Bar, como picoteos, sándwiches y tradicionales platos de fondo a partir de recetas extranjeras y otras nacionales.

Los tragos, por otra parte, son creados por el propio barman del lugar en base a frutos como arándanos, mora y frambuesa, otorgando un especial colorido a las preparaciones.

Dirección: Vitacura 5708.

Teléfono: 2191343.

Precio promedio por persona: $12.000

Tanaka, Comida nikkei

En reconocimiento al tercer apellido más común en Japón, Tanaka, se eligió el nombre de este nuevo restorán en Vitacura que ofrece una llamativa carta nikkei -unión de la comida peruana y japonesa-, la que gracias a la mano de la chef Karina Sánchez logra una perfecta fusión de sabor, textura y presentación. Su dueño, Carlos Dumay, junto a su amigo Gustavo Crisóstomo, fueron los encargados de la arquitectura y ambientación interior dada por elementos como bambú, piedra, agua y madera. Ubicado en Alonso de Córdova, es su terraza la que, unida a una tenue iluminación nocturna, lo transforman en el lugar ideal para aterrizar durante las tardes de verano y otoño con un ambiente informal y cómodo para probar exquisiteces del mundo asiático.

Dirección Alonso de Córdova 4248.

Teléfono: 2066000.

Precio promedio por persona: $16.500