Ingredientes

Masa

250 g de harina sin polvos de hornear.

125 g de mantequilla fría cortada en cubos.

50 g de azúcar flor.

1 huevo.

Relleno 1

100 g de azúcar flor.

95 g de harina de almendras.

75 g de mantequilla a tº ambiente.

90 ml de jugo de naranja.

2 huevos.

ralladura de 2 naranjas.

Relleno 2

1 huevo entero.

1 yema de huevo.

85 g de azúcar.

5 g de maicena.

70 g de mantequilla.

100 ml de jugo de naranja

ralladura de 1 naranja.

Preparación

Masa

En un bol poner la harina junto con la mantequilla y el azúcar flor.

Integrar con los dedos hasta formar un arenado, agregar el huevo y mezclar sin amasar hasta obtener una masa suave. refrigerar al menos 30 minutos.

Estirar la masa con un palo de amasar y cubrir un molde de unos 22 cm de diámetro.

Lleva al horno precalentado a 180 grados por unos 25 minutos o hasta que esté levemente dorada.

Relleno 1

Mezcla con un batidor manual la mantequilla junto con el azúcar hasta pomar.

Añade los huevos, uno a la vez incorporando muy bien a la mezcla.

Agrega la harina de almendras, el jugo de naranja y la ralladura de naranja.

vierte el relleno en la masa pre horneada y lleva al horno por 30 minutos hasta que el relleno esté dorado.

Relleno 2

En una olla pequeña poner el huevo, la yema, el azúcar y la maicena. Mezcla muy bien hasta formar una pasta.

Agrega el jugo de naranjas y la ralladura de naranja.

Llevar a fuego bajo mezclando constantemente hasta formar una crema untuosa, retirar del fuego.

Incorpora la mantequilla fría y mezcla hasta homogeneizar.

Pasa la crema por un colador para evitar cualquier grumo o resto de huevo y rellena la tarta.

Llevar al refrigerador por al menos 4 horas.

Decorar y disfrutar.