Prepara un terremoto diferente estas fiestas patrias

Ilustración: César Mejías.

Además de la clásica receta, tan tradicional en fiestas patrias, le pedimos a tres restoranes de la capital que nos compartieran distintas versiones del terremoto, para innovar este fin de semana.





Siempre se puede innovar, incluso con las preparaciones más tradicionales. A continuación, tres formas diferentes de preparar un clásico Terremoto dieciochero.

Restaurant Pulmay

20ml reducción de vino Carmenere y granada

30 ml vino Chardonay

15 ml maceración de piña en pisco

1 hielo de piña artesanal

1 crocante carameloso de piña natural

Preparación:

Mezclar vino Carmenere y añadir frutillas

Verter vino Chardonnay Reserva con una porción de pisco

Sellar con helado de piña, licor de bitter de granada y frutilla.

Restaurant La Tabla Steak & Salad

90 ml de pisco

30 mil de Ramazzoti

30 ml de goma de Aperol

15 ml limón sutil

15 ml jugo de piña

90 ml espumante

Con Pisco Control 40, Chardonnay, Espumante cítrico, Ramazzoti

Goma de limón naranja avellana y notas de piña

Preparación:

Mezclar pisco con Ramazzoti, agregar jugo de limón con el zumo de piña.

Luego sumar la goma de Aperol y luego el espumante.

Poner cubos de hielo en la copa para enfriar y retirar al momento de servir

Restaurant Kechua

120 ml pipeño

30 ml chicha morada

15 ml limón de pica

15 ml de granadina

1 bola de helado de piña

1 canela entera para decorar

Preparación:

De base usar Pipeño y agregar chicha morada

verter granadina sumar un toque de limón

Para terminar, agregar helado de piña y canela

Pero si prefieres seguir la receta tradicional, podrás encontrarla, junto a otras recetas de tragos chilenos, en este enlace.

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