Ingredientes para 4 personas

• 500 g de carne asada
• 4 papas, peladas y cortadas a lo largo
• ½ cebolla en pluma
• 1 zanahoria en bastones
• ½ taza de vino blanco
• Orégano
• Laurel
• 1 lt de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 4 huevos de campo

Preparación

1. Dorar la carne asada junto con la cebolla, cuando está este traslucida, agregar las zanahorias y el vino. Agregar las papas y cubrir con el caldo. Aliñar con laurel, sal, pimienta y orégano. Cocinar hasta que las papas estén blandas.

2. Verter los huevos en el caldo caliente y dejar cocinar por 5 minutos más, tapados.

3. Servir cada porción con un huevo y cilantro fresco picado.