Almendras confitadas con canela

Paula.cl

(para 4 personas)

Ingredientes:

3/4 taza (150 g) de azúcar

2 cucharadas de canela en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 clara de huevo

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 taza de almendras

Pasos:

1. Precalentar el horno a temperatura media. En un bol mezclar el azúcar, canela y sal. Transferir a una bolsa hermética y reservar.

2. En otro bol colocar la clara de huevo, vainilla, 2 cucharaditas de agua y con un tenedor batir hasta que esté levemente espumoso. Añadir las almendras, mezclar y transferir a la bolsa reservada con la mezcla de azúcar; cerrar herméticamente y mover bien hasta impregnar. Retirar las almendras de la bolsa y colocar en una lata de horno con un silpat o papel mantequilla. Hornear 30 minutos, dándolas vuelta cada 15 minutos. Dejar enfriar y servir.