Ingredientes:

• 10 ajíes grandes
• 3 tarros de lomo de atún al agua
• 1/2 pimentón rojo
• 1 paquetito de ciboulette
• 400 gr de aceitunas
• 1 cebollín picado
• 2 huevos
• 300 gr de queso parmesano rallado
• 250 gr de queso crema
• 300 gr de queso mantecoso –para gratinar–
• 200 gr de pan rallado
• Sal y pimienta a gusto
• Ají de color

Preparación:

1. Primero prender el horno a 220ºc. Si los ajíes son muy picantes, se pueden partir en mitades, sacar las semillas, blanquear en agua hirviendo por 5 minutos, y cortar cocción con agua fría.

2. Mezclar el atún con todos los ingredientes menos el queso mantecoso hasta formar una pasta, y rellenar los ajíes.

3. Poner sobre los ajíes el queso mantecoso laminado, y espolvorear un poco del queso parmesano mezclado con ají de color.

4. Hornear a 220ºC por 15 minutos y servir.