Ingredientes:

· 1 kg de papa topinambur

· 1 cajita de crema de 200 ml

· 1 cdita aceite de oliva

· Sal

· Pimienta

· Caldo de verduras

· ½ cebolla

· 1 diente de ajo

· Corazones de alcachofa y castañas de cajú para decorar

Preparación:

1. Sofreír el ajo y la cebolla en un sartén a fuego medio. Agregar el caldo de verduras y salpimentar.

2. Cocer las papas topinambur con cáscara, tapando a ras con agua fría por 20 minutos. Hervir hasta que la papa este blanda.

3. Procesar todos los ingredientes listos en la juguera, agregando la crema. Calentar en una olla o al microondas y decorar con corazones de alcachofa y castañas de cajú molidas.