Ingredientes

–para 4-6 personas–

Tostadas

· 1 baguette o pan ciabatta

· Aceite de oliva

Relleno

· 150 gr de ricota

· Sal, pimienta, aceite de oliva

· 1/3 taza de chalotas, picadas finas

· ¼ taza de vino blanco

· 200 gr de habas peladas, descongeladas

· ½ limón, rallado

Preparación

1. Cortar el baguette o el pan ciabatta en láminas delgadas, rocía con aceite de oliva y poner en una lata o bandeja para hornear. Llevar al horno precalentado a 180ºC y dejar el pan hasta que se dore y esté crocante. Sacar y dejar enfriar antes de usar.

2. Preparar el relleno, en 2 partes: primero, mezclar la ricota con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Revolver bien.

3. Luego, preparar las habas, en un sartén u olla grande, dorar en aceite de oliva las chalotas, agregar un poco de sal y pimienta, luego vino blanco para continuar con la cocción sin que se quemen.

4. Cuando las chalotas estén cocidas, agregar las habas y saltear bien. Cuando estén al dente, sacar del fuego, condimentar nuevamente si es necesario y agregar la ralladura de limón.

5. Preparar las bruschettas, sobre cada pan poner una base de ricota y sobre ésta, el salteado de habas. Servir.