Ingredientes para 2 frascos

• 500 ml de vinagre de alcohol
• 250 ml de agua
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimienta negra en granos
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharaditas de sal
• 4 ramitas de tomillo
• 1 de champiñones
• 1 tira de cáscara de limón
• Aceite de oliva

Preparación

1. Verter el vinagre, el agua, los dientes de ajo, los granos de pimienta, la sal y las ramas de tomillo en una olla. Calentar hasta que rompa el hervor y bajar el fuego, cocinar suavemente por 30 minutos.

2. Añadir los champiñones a la olla y cocinar a fuego suave por 10 minutos o hasta que estén cocidos. Retirar y escurrir.

3. Acomodar los champiñones, la cáscara de limón, el laurel y resto de las ramitas de tomillo en frasco esterilizado caliente. Cubrir por completo con el aceite y pinchar con una brocheta para que no quede aire.