Cómo hacer ensalada de espinaca con queso brie y uvas asadas

Ingredientes:

–para 4 personas–

· 400 gr de espinaca

· 1 queso brie

· 300 gr de uva rosada

· Sal, pimienta

· 30 cc de aceite de oliva

· 2 cdas de aceto balsámico

· 2 cdas de semillas tostadas a elección –zapallo, maravilla, sésamo–

Para el dressing:

· 50 cc de aceto balsámico

· 1 cdita de miel

· 120 cc de aceite de oliva

· 3 cdas de agua

· Sal y pimienta

Preparación:

1. Preparar las uvas, ponerlas en una budinera o bandeja para horno, condimentar con sal, pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva. Revolver y llevar al horno, precalentado a 200ºC hasta que se doren. Dejar enfriar.

2. Preparar el dressing, en un jarro poner todos los ingredientes y mezclar con la mini-pimmer hasta que quede emulsionado. Mantener refrigerado hasta usar.

3. Limpiar las hojas de espinaca, cortar los tallos y secar bien. Cortar el queso brie en láminas.

4.Mezclar la espinaca con el dressing, ponerla en una fuente y sobre ésta, el queso, las uvas ya asadas y terminar con las semillas tostadas al momento de servir.