Hummus de lentejas rojas y zapallo camote

Ingredientes para 5 personas

• 1 taza de zapallo camote
• 1 taza de lentejas rojas cocidas
• 2 cucharadas de tahine o pasta de sésamo
• Aceite de oliva
• Romero
• Sal

Preparación

1. Cocinar el zapallo camote en una olla con agua hirviendo hasta que quede blando. En otra olla verter 1 taza de lentejas rojas y añadir 3 tazas de agua hirviendo, cocinar a fuego medio durante 10 minutos y escurrir.

2. En una procesadora o juguera agregar el zapallo y lentejas rojas cocinadas hasta lograr una textura cremosa. Añadir el tahine o pasta de sésamo, aceite de oliva, romero y sal a gusto.