Ingredientes:

–para 1 persona–

• 12 ostiones con conchita
• 30 gr de mantequilla, con sal
• Ralladura de 1 limón –30 grs–
• 2 dientes de ajo, rallado o picado finamente
• 200 ml de vino blanco
• 60 grs de aceite vegetal
• Eneldo
• Sal y pimienta
• Hierbas frescas

Preparación:

1. Limpiar los ostiones en su concha con agua helada con sal y reservar.

2. Calentar un sartén al máximo y cocinar los ostiones hacia abajo por dos minutos, luego voltearlos y agregar todos los ingredientes excepto el vino.

3. Saltear por 30 segundos, luego agregar el vino y servir al momento. Se puede decorar con finas hierbas frescas como romero, eneldo, tomillo o cilantro.