Ingredientes

• 200 g de chocolate semiamargo
• 175 g de mantequilla sin sal
• 350 g de azúcar
• 90 g de harina sin polvos de hornear
• 50 g de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 3 huevos

Preparación

1. Precalentar el horno a 170°C. Preparar un molde cuadrado de 22 x 22 cm con papel para hornear o papel mantequilla.

2. Derretir el chocolate y la mantequilla juntos en un bol grande a baño maría, hasta que esté casi todo el chocolate derretido. Sacar del fuego y terminar de derretir fuera del fuego, revolviéndolo con una espátula de silicona, para que se termine de derretir con su propio calor y evitar que se queme.

3. Agregar el azúcar y revolver con la espátula de silicona hasta incorporar. Agregar la harina, cacao en polvo y sal y revolver.

4. Agregar los huevos, de a uno, mezclando hasta incorporar luego de cada incorporación, hasta conseguir una mezcla uniforme.

5. Transferir la mezcla al molde cuadrado preparado, emparejar la superficie y hornear por 30 minutos. Cuando estén listos tendrán una capa superior quebradiza y el centro seguirá estando suave. No hornear en exceso ya que los bordes se endurecerán mucho.

6. Para cortarlos con facilidad, esperar a que se enfríen completamente a temperatura ambiente y luego llevarlos al refrigerador por al menos 2 horas, o durante la noche. Desmoldar y cortarlos del tamaño preferido.