Ingredientes

• 2 tazas de harina
• ½ taza de azúcar granulada
• ½ taza de azúcar rubia
• ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de sal
• 1 y ½ taza de plátano maduro, triturados
• ¼ de taza de yogurt natural
• 2 huevos
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadas de esencia de vainilla
• ½ taza de nueces, picadas

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde rectangular.

2. Mezclar la harina, los azúcares, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Reservar.

3. Aparte, unir los plátanos, el yogur, los huevos, la mantequilla, el aceite y la vainilla. Integrar los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Añadir las nueces y revolver hasta homogenizar.

4. Verter la preparación en el molde y hornear por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, salga limpio. Enfriar el banana bread sobre una rejilla por 30 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo antes de servir.