Ingredientes | 1 sándwich

• ¼ taza de salsa de tomate
• ¼ taza de cubitos de tomate en conserva
• ½ cebolla cortada en juliana
• ¼ pimentón cortado en juliana
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 3 huevos
• 1 cucharada de cilantro, picado
• Sal y pimienta
• Pan fresco

Preparación

1. En una paila con aceite de oliva saltear el pimentón, la cebolla y el ajo. Agregar la salsa de tomate junto a los tomates frescos. Revolver a fuego bajo, esperar que se caliente y espese.

2. Luego, agregar los huevos y salpimentar a gusto. Tapar y cocinar, a fuego bajo, por 3 minutos.

3. Añadir por encima las hojas de cilantro y servir junto con pan fresco cortado en trozos.