(Para 8 porciones)

INGREDIENTES

260 g de harina

80 g de mantequilla

50 g de azúcar

1 pizca de sal

2 cucharaditas de polvos de hornear (si se usa harina con polvos agregar solo una)

90 ml de leche entera o

semidescremada

1 huevo

1 chorrito de esencia de vainilla

Azúcar rubia para espolvorear

Para el relleno:

300 g de frutillas

¼ taza de azúcar

2 hojas de albahaca

2 tazas de yogur griego

PREPARACIÓN 

1. Seguir las mismas indicaciones del scone clásico.
2. Picar las frutillas en cuartos y macerar con el azúcar y las hojas de albahaca por 30 minutos o hasta que el azúcar esté disuelta y las frutillas hayan liberado sus jugos.
3. Retirar las hojas de albahaca.
4. Con la mano abrir un scone y rellenar con ¼ taza de yogur griego y 2 cucharadas colmadas de las frutillas.
5. Tapar con la mitad restante como un sándwich y servir inmediatamente.