Yotam Ottolenghi
07 MAYO
Hace mucho que el hummus y el falafel se instalaron en esta parte del globo. También lo hicieron el shawarma y los rellenos tipo hojas de parra, zapallitos, los famosos dulces árabes. Hoy se da un paso más allá cuando Estados Unidos y Europa se señalan, buscan y quieren tener más preparaciones, especias y productos en sus propios restaurantes y bajo nuevas miradas, que incluyen la cocina judía de distintos orígenes. Algunos lo llaman cocina de inmigrantes, otros simplemente el sabor que desde Israel, Líbano, Siria, Turquía y varios más llega para arrasar.
La cocina de Medio Oriente arrasa en Occidente
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