Tanaka es un nombre que probablemente te suene si te gusta la cocina nikkei, esa sabrosa mezcla de técnicas y sabores japoneses con los ingredientes de Perú.

Eso, porque es el mismo restaurante de Av. Alonso de Córdova, que hace unos meses abrió un segundo local en La Dehesa, con una amplia terraza, jardín y hasta piscina.

Y, por suppuesto, con una carta fusión con tiraditos, ceviches, sushi, planchas y sartenes.

La fusión fresca y veraniega de Tanaka

En Tanaka puedes partir con los "Tataki tuna" ($ 10.900), que son cortes de atún sellados con togarashi, la mezcla de especias japonesas y soya, con anís, almendras, palta y quinua crocante.

O si quieres con una opción más golosa, como las "gyosas" ($ 8.900), que van rellenas de ají de gallina y acompañadas con una emulsión de aceituna.

Una opción más fresca es el "Ceviche Tanaka" ($ 11.900), de salmón, con jugo de tamarindo, un toque cítrico, mango confitado y puré de camote.

También alguno de los niguiris, como el "pulpo spicy" ($ 4.200), que va con pulpo flambeado en salsa parrillera y chalaquita. Ojo, que pica.

De los rolls, pide el "Tako karami" ($ 8.900), relleno de camarón y palta, cubierto de salmón sellado y acompañado de tartar de pulpo.