Por Loreto Gatica

En la azotea del Tinto Boutique Hotel está Room 09, un speakeasy -o bar clandestino- muy al estilo de los años 20 norteamericanos, cuando regía la Ley Seca. Buen día es el viernes para ir a probar la jugada coctelería y los deliciosos bocados de este lugar, que acaba de publicarse en el blog de los 50 Best (la lista que rankea a los restaurantes y bares más top del mundo) como una de las mejores aperturas 2016. Pregunte la contraseña en redes sociales, porque sin ella no podrá entrar.

Sergio Barroso Es el chef que comanda las ollas del 040. El mismo que, por su propuesta en el restaurante Alegre, en Valparaíso, fue elegido Hot Chef por la revista Time en 2013. En el 09 hay cinco versiones de sus tapas, como los fritos de espinaca, muy cremosos y sabrosos.

Churros de merluza La carta de Barroso está enfocada en productos del mar. Tiene unos churros de merluza frita que se acompañan con crema de queso parmesano para untar. Cada palito está hecho con el pescado fresco ($ 6.900). No siempre están, por lo que puede preguntar por la tapa del día ($ 6.500).

Pequeños sánguches Uno de los platos más pedidos son los sanguchitos de asado de tira, que vienen en un pan que sabe a berlín -porque es dulce y frito- y que está relleno con una suave carne que lleva un toque de mayonesa casera ($ 6.500, los dos).

DONDE: Antonia López de Bello 040 TELEFONO: 227329920 HORARIO: Ma. a ju., 7 PM a 2 AM; Vi. y sá., 7 PM a 3 AM EDAD: Mayores de 18 años ESTACIONAMIENTO: Por Constitución, con parquímetro, $ 1.131 la hora.