• “Aunque comúnmente se acostumbra comer pescados y mariscos con vino blanco, los denominados pescados azules, aquellos grasos y de textura firme como la caballa, el atún, el mero y el salmón, combinan perfecto con un vino tinto ligero como Pinot Noir.

• Las ensaladas y tartaletas de frutas funcionan muy bien con un vino de cosecha tardía o Late Harvest. Para lograr una armonía, éste debe tener un dulzor equilibrado con el del postre.

• La comida asiática, que es difícil de combinar con los vinos, se puede comer junto a un vino Rosé, especialmente por lo crocante de los tempuras y los ingredientes salteados, los cuales quedanmuy bien con esta variedad.

• La armonía omaridaje regional estámuy en boga y corresponde a la combinación de productos y vinos de unamisma región. En Chile existen varias opciones. Una de ellas es maridaje de pescados y mariscos de la IV Región, como los ostiones y los camarones de río, con un Chardonnay del valle de Limarí”.