Quesos Artisan

Los conocí hace poco y quedé bien contenta. Creo que el queso nunca sobra, al contrario, es siempre un aporte, sabores especiales que hasta se pueden amononar. Artisan es una pequeña empresa artesanal de Valdivia, quesería de leche de vaca que está creciendo y que por el momento tiene camembert, brie y cottage. Los dos primeros, con una cremosidad deliciosa, blandos y finos. El cottage, una ricota que ellos preparan bien neutra y rica. Se puede usar en rellenos, postres, ensaladas o ñoquis. Como andamos fiesteros, agarren el camembert, lo meten unos minutitos al horno y después le ponen un chutney de damascos; aproveche lo que ofrece la estación.
Dirección: Jumbo y Coquinaria.

Las lasañas de la Cocinería

Un encanto de lugar y de dueña. Marta Fernández tiene un restaurante tan agradable que dan ganas de quedarse por horas. Además se puede contratar de banquetera y muchos de sus platos son para llevar. Encuentro chorísimas y ricas sus lasañas. Son de panqueques, generosas y con el sello de 'hecho en casa' y bien; casi rústico. Hay unas de mechada de wagyu, de pollo con pimentones acaramelados, camarones con palmitos y de ricota con tomate y jamón serrano. Perfecto para un almuerzo familiar o la comida que se les ocurra. Le pueden llevar la fuente que elijan ocupar o ella les pasa una y se deja en garantía. Se van a la segura y quedan todos contentos.
Dirección: Vitacura 3708.
Teléfono: 933 5623.
Web: lacocineria.cl

El paté de la Hélène

Si hablamos de aperitivo, de poner algo rico en la mesa, y sobre todo de patés, el nombre de Hélène de Fleurac siempre es mencionado. Vive en Chile hace nueve años y da clases de cocina, por supuesto también vende paté; una buena variedad (que de solo escribir, se me hace agua la boca), tiene uno de panita con pistachos y almendras que es como mousse de tan suave;  otro de la campiña, típico franchute, más armado y con textura. Ahora, como para las fiestas uno se luce: el foie gras de pato cocido a su manera. Viene en porciones. Ahí dejan a todos cantando villancicos de felices. También tiene foie gras crudo para los que se quieren aventurar cocinándolo.

Web:

Vinos top

Los ingeniosos de la tienda Wain volvieron a hacer Top 20, un circuito que junta  casi 30 restaurantes con 20 viñas increíbles para que algunos de sus vinos, siempre los mejores, se vendan con un 30% menos. Fantástica oportunidad de tomar un Neyén (vino exageradamente rico), Sol de Sol, Amayna, Matetic, entre varios más. Y todo esto sentaditos en La Mar, el Astrid, Boragó, Astoria, Ichiban, Ópera, Pasta e Vino o Rívoli, entre varios. No se lo pierdan y ténganlo bien presente que este mes se celebra y se reciben varias invitaciones, así es que elegir uno de estos restaurantes con esas etiquetas a precios muy pagables es más que una buena sugerencia.

+D El postre

Siempre es tema y la gente parece necesitar la cosita dulce para andar felices. Así es que si se trata de sacar sonrisas, tengamos cosas ricas en la mesa, cuchareemos en familia y disfrutemos. Como idea aparte siempre tengan presentes los nidos de merengue de La Violeta (León 3492. Tel. 228 0089). Les ponen frutitas, crema, helado, salsas, manjar, etc., y tienen el postre casero relajado y rico. Dos lugares para el coma diabético más feliz de todos.

Divina Dulzura:  tortas y postres deliciosos. El lugar donde se van a relajar porque saben que tienen algo rico y diferente ya comprado. Hacen varios cheesecake, que es uno de mis postres favoritos en el mundo. Hay de nutella, de manjar, Bailey's, chocolate blanco y berries. Hasta uno para diabéticos, que se agradece. Para las fiestas lo mejor son las terrinas de chocolate con frambuesa y el crocante de maracuyá con semillitas y todo. Fresquito y deli deli.

Dirección: Vitacura 7128.T 219 15 11.

web:

Tres leches de la Laura R: me saca suspiros esta Laura R. ¡Qué cosas más ricas hace! Todas. Por algo siempre que alguien piensa en dulce se le nombra y yo ya quiero un libro con su autoría. Y su torta tres leches es la mejor de Chile, y que nadie diga lo contrario. Incluso (o mejor) cuando lleva como dos días en el refri y está heladita. ¡Uf! Agárrenme. Y ya que vamos a la 'blanca' Navidad sería lindo ver una cosa tapada de merengue con unas pelotitas rojas y verdes (eso se lo ponen ustedes, claro).

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