El taller de este jueves es de ensamblajes. Pese a lo que se cree, no son siempre ni vinos muy caros ni estructurados. Son vinos de dos o más cepas, que no provienen de la misma zona, sino que en muchos casos se combinan vinos de regiones distantes, dando un resultado exquisito, único, y muy fácil de maridar.

Si bien hay una persepción clásica de estos vinos, hoy son uvas diversas que nos permiten hacer cepas muy juveniles y jugadas.

Esta clase, los vinos que probaremos son

Malafama ensamblaje carmenere/carignan

Disidente ensemblaje carignan/mouvedre/garnacha

Las Veletas enamblaje petit verdot/cabernet franc

Átomo: 6 vinos diferentes, provenidentes de 4 bodegas en regiones distintas.