Prepara un cinnamon roll

Revisa la clase de este jueves en Club Paula Cocina





INGREDIENTES MASA.

500 GR DE HARINA

15 GR LEVADURA FRESCA

100 GR DE AZÚCAR

40 GR MANTEQUILLA

20 GR ESENCIA DE VAINILLA

ZESTE DE UNA NARANJA

4 UN HUEVOS

100 CC LECHE

UNA PIZCA DE SAL

INGREDIENTES PASTELERA.

500 CC LECHE

50 GR DE ALMIDÓN DE MAÍZ

1 VAINA DE VAINILLA

100 GR DE AZUCAR

4 YEMAS DE HUEVO

PREPARACIÓN DE MASA :

JUNTAR TODOS LOS INGREDIENTES SECOS , LUEGO LOS HUEVOS , VAINILLA Y LECHE DE A POCO HASTA FORMAR MASA HOMOGÉNEA.

INCORPORAR MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

Y REPOSAR POR 10 MINUTOS EN BOLSA PLÁSTICA O EN UN BOWL TAPADO .

DAR FORMA, ESPOLVOREAR AZUCAR Y CANELA.

FERMENTAR. CERCA DE CALOR 35 GRADOS MÁXIMO TAPADOS .

HORNEAR A 200 GRADOS POR 15 MINUTOS.

PREPARACIÓN CREMA PASTELERA :

JUNTAR TODOS LOS INGREDIENTES, LLEVAR A COCCIÓN Y LUEGO REVOLVER PARA HOMOGENEIZAR GRUMOS Y PONER CHORRO DE VAINILLA.

Glaseado de queso crema , con zeste de naranja:

125 gr de mantequilla sin sal

250 gr Queso crema

Zeste de una naranja 🍊

200 gramos de azúcar flor.

Decoración:

Chips de chocolate .

Zeste de naranja.

Almendras efiladas y tostadas y frutos rojos.

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