Ingredientes:

Para la salsa:

• 2 cdas de aceite de oliva
• 450 gr de carne molida
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Sal y pimienta –ojalá recién molida–
• 2 cdas de concentrado de tomate
• 1 lata de 200 gr de tomates en conserva, pelados
• 200 gr de tomates, triturados

Para el montaje:

• 680 gr de mozzarella rallada
• 225 gr de mozzarella fresca, cortada en cubos
• 3 tz de salsa bechamel –salsa blanca–
• 1 tz de queso parmesano rallado grueso, y más para espolvorear encima
• Pimienta, ojalá recién molida
• 450 gr de masa de lasaña, fresca
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En un sartén con aceite de oliva, cocinar la cebolla, el ajo y la carne molida a fuego medio, hasta que se cueza bien.

2. Agregar los distintos tipos de tomates y dejar reducir a la mitad con el sartén destapado y a fuego alto. Reservar y dejar enfriar para luego añadir al montaje. Pre-calentar el horno a 180ºC.

3. En una fuente para horno rectangular, colocar una capa de salsa bechamel primero. Luego agregar una capa de masa para lasaña. Colocar una capa de carne, una de queso mozzarella rallado, y una de queso mozzarella fresco. Repetir hasta terminar el relleno. Terminar con queso mozzarella y parmesano espolvoreado encima. Hornear durante 1 hora a 180ºC. Dejar enfriar un poco y servir.