Ingredientes:

• 50 cc de pulpa de maracuyá
• 50 cc de vino blanco
• 10 gr de chuño
• 300 gr de salmón
• 100 gr de risotto
• Verduras a elección

Preparación:

1. En la sartén prepararemos un risotto con verduras con abúndate agua hasta obtener el punto deseado, por aproximadamente 15 minutos.

2. Dorar el salmón en el horno en 180ºC por solo 10 minutos. Para la salsa, mezclar en una sartén caliente la pulpa de maracuyá y el vino blanco hasta que se vaya la acidez.

3. Espesar con chuño mezclado con agua hasta llegar al espesor deseado. Servir.