Ingredientes

• 4 tazas de agua
• 2 centímetros de jengibre fresco
• ⅓ de cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 zanahoria, pelada y partida en cuatro
• ¼ de pimentón rojo
• 1 cebollín, partido en dos
• 1 puñado de cilantro
• Hojas de albahaca
• 1 trocito pequeño de alga, cochayuyo o luche
• 1 ramita de apio
• 3 a 4 callampas secas

Preparación

1. Poner todos los ingredientes en una olla y dejar cocinar a fuego medio durante 40 minutos. Pasado este tiempo, filtrar con un colador. Descartar los vegetales y guardar el líquido para usar como base en sopas.