Ingredientes para la masa

• 1 k de harina
• ½ taza de manteca, derretida
• 1 taza de agua tibia
• 1 cda de sal
• Aceite, para freír

Para el relleno

• 600 g de prieta
• 400 g de queso de cabra

Preparación

1. Para la masa, mezclar la harina con la sal y la manteca, agregar de a poco el agua hasta formar una masa homogénea. Amasar hasta obtener una masa blanda y elástica.

2. Dividir la masa y formar los bollos.Estirar los bollos, tratando de formar círculos.

3. Para el relleno, rallar el queso de cabra y retirar la tripa de las prietas.

4. Humedecer el borde de la masa con un poco de agua, disponer queso rallado y prieta en el centro de la masa. Doblar, presionar muy bien el cierre y hacer el repulgue.

5. Freír las empanadas en abundante aceite caliente, cocinar hasta dorar. Pasar a una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.