Cómo hacer pan multisemillas
En el día del pan, rescatamos esta receta de Fernanda Giacaman Heresi. “Este es de esos panes bien pesaditos, consistentes y que llenan con una sola rebanada. Demasiado fácil de hacer y se puede ir jugando con las semillas que tengamos a mano. Perfecto para el desayuno, con unos huevitos revueltos bien húmedos y palta, tostado con mermelada que chorree y se puede congelar rebanado”, explica la cocinera.
Ingredientes
- 500 g de harina integral
- 1 cda de sal
- 1 cda de levadura seca, equivalente a 8 g
- 400 ml de agua tibia
- Semillas, para esta preparación se usaron 2 cucharadas de semillas de zapallo, 2 cucharadas de cranberries, 3 cucharadas de semillas de girasol, 3 cucharadas de amapolas, 3 cucharadas de chia y 3 cucharadas de linaza
Preparación
1. En un bol, mezclar la harina, la levadura y la sal. Agregar las semillas a gusto y mezclar bien e ir agregando el agua tibia poco a poco hasta conseguir una masa firme y formar una bola.
2. Dejar reposar la masa dentro del bol, tapada con un paño húmedo por 2 horas para que se airee y aumente de tamaño, ideal hacer esto en un lugar tibio.
3. Precalentar el horno a 200ºC. Aceitar un molde rectangular, sacar la masa del bol y darle forma rectangular con las manos, sin aplastarla mucho para que no pierda el aire. Llevar al molde y hornear por 20 minutos a 200ºC y luego bajar la temperatura del horno a 170º y hornear por 25 minutos más, y queda listo.
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