Ingredientes para 4 personas

• 6 zanahorias peladas
• 2 chalotas
• ¼ pimentón amarillo, naranjo o rojo
• 2 papas pequeñas
• ¾ taza de caldo de verduras natural
• ½ taza de crema vegetal
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Disponer en una bandeja apta para el horno con aceite de oliva, sal y pimienta, todas las verduras. Llevar al horno por 35 a 45 minutos a 170 grados hasta dorar.
2. Una vez que las verduras estén blandas y cocidas, verter todo en la licuadora, junto al caldo, la crema y un toque más de aceite de oliva. La textura debe ser cremosa y rica. Ajustar con agua filtrada si es necesario.
3. Servir con un poco mas de crema, semillas y ramitas de ciboulette.