Ingredientes

• 150 g de tallarines de harina de maíz
• 1 ½ litros de caldo de ave
• 2 anís estrella
• ¼ taza (60 ml) de salsa de soya
• 1 palo de canela
• 3 láminas de jengibre fresco pelado
• 2 filetes de pechuga de pollo
• 4 cebollines, la parte verde en rodajas
• Sal

Preparación

1. En una olla con agua salada hirviendo cocinar los tallarines a fuego medio por 5 minutos. Retirar del fuego, estilar y reservar.

2. En otra olla poner el caldo, 2 tazas de agua fría, el anís estrella, la salsa de soya, la canela y el jengibre; llevar a ebullición a fuego medio y cocinar por 5 minutos. Agregar el pollo y cocinar por 7 minutos más o hasta que esté cocido.

3. Retirar el pollo de la olla y desmenuzar; volver el pollo a la olla, añadir los tallarines reservados y los cebollines. Cocinar por 3 minutos más, retirar del fuego y servir de inmediato.