Ingredientes

Para el hojaldre:

3 cuadrados de 12 cm de masa de hojaldre (se encuentra en supermercados)

1 clara de huevo, ligeramente batida

½ taza (100 g) de azúcar

Para la crema de vainilla:

1 vaina de vainilla, en mitades

a lo largo

500 ml de leche

²/³ taza (130 g) de azúcar

3 yemas de huevo

50 g de maicena

200 g de frambuesas

100 g de arándanos

Preparación

1. Precalentar el horno a temperatura media. Preparar el hojaldre. En una lata de horno extender los cuadrados de masa y pincelar generosamente con la clara batida. Espolvorear con el azúcar y hornear 8 minutos o hasta que las masas estén cocidas y doradas; retirar del horno, dejar enfriar y reservar.

2. Preparar la crema de vainilla. Raspar la vaina de vainilla para soltar las semillas. En una olla colocar ¾ partes de la leche y el azúcar; agregar la vaina y las semillas de vainilla y llevar a ebullición a fuego medio.

3. Mientras tanto, en un bol colocar el resto de la leche, yemas y maicena; mezclar hasta disolver y verter en la olla con la leche hirviendo. Cocinar, revolviendo, 3 minutos más, sin dejar que hierva y retirar del fuego. Eliminar la vaina de vainilla y dejar enfriar.

4. Sobre un plato extendido colocar 1 cuadrado de hojaldre reservado, agregar encima una capa de crema de vainilla y distribuir encima ¹/³ de los berries. Repetir el mismo procedimiento dos veces más y servir de inmediato.