Ingredientes | para 300 g

• 150 g de almendras peladas, sin tostar
• 150 g de azúcar flor
• 1 clara
• ½ cucharadita de esencia de almendras

Preparación

1. Procesar las almendras junto al azúcar flor hasta obtener una mezcla homogénea y de textura fina.

2. Agregar el resto de los ingredientes y formar una masa. Para hacer mazapán integral se utilizan las almendras con piel y se sigue el mismo proceso.