Santiago recibe marzo con cambios y nuevos lugares. Cambios viales como los que se están implementando en Américo Vespucio entre Escuela Militar y el puente Centenario, que alterarán una vía principal de manera radical y por bastante tiempo. Rutas alternativas no son muchas, lo que va a significar programar ese trayecto con tiempo y sobre todo con mucha paciencia.

Pero también hay nuevos lugares. Elegimos tres para esta edición, cuando aún el ritmo de trabajo permite almuerzos más largos o comidas con amigos en la semana; los unimos bajo un mismo criterio: la idea del bistró francés. Cada uno de estos tres restaurantes hizo su variación sobre el tema tomando lo que mejor los interpreta, pero todos se definen como bistró y en todos hay buena comida, con fuerte acento en lo estacional y con ambientes cómodos y acogedores. Vayan a conocerlos o descubran otros más, porque si hay algo que está en constante cambio es la escena gastronómica capitalina. Ojo con el centro, la Plaza de Armas y sus portales, que también están preparando varias novedades y algunas renovaciones, dándole trascendencia a un lugar que siempre debió haberla tenido.