El año pasado la Fuente Suiza para celebrar sus 57 años creó el Día del churrasco, "tomando la idea del Día del completo del Dominó", dice Eduardo Dalencón, jefe de administración de dicho local. Y este 2012 continuó con la iniciativa, celebrando hoy el día de este popular sandwich.

"El año pasado se vendieron 4500 sandwich y para este año se espera duplicarlo. Se utilizó una tonelada de carne y este año tenemos 1.800 kilos de carne. En cuanto al pan, lo fabricamos en el mismo local y para ahora tenemos presupuestados usar unos 6 mil panes", agrega.

Completo, Italiano o Dinámico, son algunas de las formas en que se prepara este plato basado en carne de vacuno cortada en trozos delgados y pequeños.

La presidenta del Círculo de Cronistas Gastronómicos, Pilar Hurtado, asegura que a futuro "esta fecha podría instaurarse tal como ocurrió con el Día del completo y el Día del sushi".

Daniel Greve, periodista gastronómico, tiene otra visión. "Me parece un poco exagerado. Son celebraciones con objetivos comerciales y se desnaturaliza el objetivo", dice.

Para él más que celebrar un día de algún plato tradicional chileno, es necesario "entender nuestros ingredientes y de donde vienen ".

Distinto es el caso del Día del Pisco, que "el gobierno institucionalizó. Eso es importante porque involucra a la industria completa", explica.