Ensalada de duraznos grillados

(2 porciones)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

3 tazas de lechugas

3 tazas de rúcula

3 duraznos nectarines

1 palta

½ taza de cubitos de queso de cabra

½ taza mix de de semillas y frutos secos

Sal y pimienta

Preparación

Cortar y lavar la lechuga y la rúcula.

Luego, cortar los duraznos en gajos y ponerlos en un sartén a fuego fuerte, con un poco de aceite de oliva para que no se peguen. Dorarlos y reservarlos.

Aliñar, mezclar bien y disfrutar.

Dressing Mostaza Miel

(Cantidad ½ taza)

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes

1 Cucharada de miel

1 Cucharada de mostaza antigua

½ Taza de aceite de oliva

1 Cucharada de limón

Sal y pimienta a gusto

Preparación

Juntar todos los ingredientes y batir hasta que esté todo bien incorporado.

Para almacenar, refrigerar por 4-5 días máximo.

Aliño de albahaca

(Cantidad. 1 taza)

Tiempo de preparación. 5 minutos

Ingredientes

1 Taza de albahaca fresca

100 Gramos de yogurt natural sin endulzar

½ Taza de aceite de oliva

2 Cucharadas de vinagre de manzana

3 Ramitas de cebollín, la parte verde

Sal y pimienta a gusto.

*Alternativa vegana: Usar yogurt en base a coco.

Preparación

Procesar todos los ingredientes hasta que quede una salsa homogénea, líquida y de color verde claro.

Almacenar refrigerado hasta 4-5 días. Cuando quieras volver a ocuparlo, tendrás que batirlo con un poco de aceite de oliva y limón, para que recupere la consistencia líquida.