Prepara un salmón toscano con granizo verde

Se trata de un plato perfecto para acompañar las celebraciones de fin de año.





(para 4 personas)

Ingredientes:

· 4 trozos de Salmón sin piel ni espinas

· 2 tazas de Espinacas baby picadas

· 1 taza de Tomates deshidratados previamente hidratados

· ½ taza de Albahaca fresca picada

· ½ taza de Vino blanco

· 1 cucharadita de Mostaza de grano

· 2 cajitas de Crema

· Aceite de Oliva

· Sal y pimienta

· 1 paquete de Pasta granizo

· 2 floretes grandes de brócoli

· 1 puñado de Nueces

· 40 grs. de Queso Parmesano rallado

· Papas hilo

Preparación:

En una cacerola baja o sartén amplio caliente ponemos aceite de oliva y doramos nuestro salmón por ambos lados. Sazonamos con sal y pimienta.

Sacamos del fuego y reservamos.

En el mismo sartén u olla agregamos el vino blanco y la mostaza, mezclamos y con la ayuda de la cuchara de palo o silicona desglasamos (vamos raspando el fondo para sacar esos restos de pollo que pudiesen haber quedado “pegados” anteriormente).

Agregamos la crema, las espinacas, ½ taza de albahaca y los tomates, revolvemos un poco, agregamos sal y pimienta, ponemos nuevamente los trozos de salmón y tapamos. Cocinamos a fuego bajo por 4 minutos.

Por otra parte, cocinamos el brócoli hasta dejarlo bien al dente y escurrimos. La metemos dentro de una procesadora con el queso rallado, las nueces, aceite de oliva, sal y procesamos. Rectificar sabores y consistencia, queremos que quede como una pasta no muy espesa ni muy liquida (como un pesto).

Por ultimo, cocinamos la pasta granizo (según indicaciones del envase), escurrimos y mezclamos con el pesto de brócoli.

Agregamos este acompañamiento a un costado de nuestro salmón, decoramos con papas hilo.

Comenta

Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.

Apple presentará su nuevo smartphone en un gran evento que se espera se realice el 13 de septiembre, aunque algunos rumores señalan que podría ser antes. Sin embargo, como siempre, algunos rumores han dejado entrever cómo sería el nuevo celular de la compañía, y estos señalan que sería el más grande de su historia.