Cómo hacer crocante de chocolate
El crocante de chocolate sirve para cualquier momento. Es el antojo perfecto, porque es muy fácil de hacer y con ingredientes que están a la mano. Lo entretenido, es que en un aperitivo se puede incluir como opción dulce, que siempre acompaña bien los tragos, sobre todo por el sabor que dejan los frutos secos que lo decoran y que se equilibra muy bien con, por ejemplo, una copa de espumante o un pisco sour.
Ingredientes:
· 1/2 paquete de galletas Soda
· 1/2tz de azúcar granulada
· 1/2tz de mantequilla
· 1 1/2tz chocolate cobertura semi amargo
· 1tz de frutos secos (usé castañas de caju, coco confitado, almendras laminadas y semillas de zapallo
Preparación:
1.Cubrir una fuente con papel metálico, disponer una capa de galletas Soda.
2.Colocar en una olla, el azúcar y la mantequilla, cocinar por 5minutos a fuego medio hasta obtener un caramelo medio, verter sobre más galletas.
3.Inmediatamente, agregar el chocolate y esparcir con una espátula, el calor del caramelo derretirá el chocolate.
4.Añadir los frutos secos en la superficie, refrigerar hasta que el chocolate endurezca.
5.Desmoldar, retirar el papel metálico y cortar el crocante.
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