Cómo hacer el trago Vanilla Ice

Platos y tragos Restaurant Piso 1. Revista Paula, La Tercera Periodista: Camila Ossandon Foto: Alejandra Gonz�lez Guill�n Santiago; 4 noviembre 2020

El vodka y la vainilla son buenos aliados. En este trago, se juntan con una confitura de frutos rojos para crear una copa para los amantes del dulce. En Bar La Providencia, recomiendan que para todas las preparaciones cocteleras siempre se agreguen los ingredientes en orden de más dulce a menos, porque así queda perfectamente equilibrado y listo para batir.




Ingredientes:

· 2 oz de vodka macerado en vainilla

· 2 oz de confitura de frutos rojos

· 1 oz de jugo de limón

· Flor blanca para decorar

Para la confitura Frutos rojos:

· 1 kg de mix de berries

· 1 kg de azúcar rubia granulada

· 250 ml de agua purificada

Preparación:

1. Triturar en la juguera el mix de frutos rojos, llevar a fuego lento y agregar el azúcar poco a poco. Reducir durante 10 minutos y agregar los 250ml de agua, para reducir nuevamente por 10 minutos más.

2. En una coctelera agregar los ingredientes desde el más azucarado, o sea, primero los frutos rojos, luego el vodka y luego el jugo de limón.

3. Agregar 6 cubos de hielos y batir enérgicamente durante 15 segundos.

4. Cuando la mezcla tenga la temperatura adecuada, servir en un vaso Rock con tres hielos, y decorar con flores blancas.

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