(para 6 personas)

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 20 dientes de ajo, pelados
• 8 papas medianas, peladas
• Sal y pimienta
• Hojas de perejil para decorar

Preparación

1.En una olla calentar el aceite a fuego medio, agregar los ajos y freír, 3 minutos o hasta dorar. Agregar las papas y ı½ litros de agua fría. Sazonar con sal y pimienta; cocinar, semi-tapado, por 20 minutos o hasta que las papas estén blandas. Retirar del fuego y dejar entibiar.

2.En la licuadora verter la mezcla anterior y licuar hasta que la mezcla esté homogénea. Volver a la olla y calentar a fuego medio. Retirar del fuego y servir de inmediato decorado con hojas de perejil.