(Para 6 personas)

Tiempo de preparación: 1, 5 hora

Tiempo de cocción: 40 min.

1 cebolla en cubos

1/2 taza de vino tinto

2 zanahorias en rodajas

2 tazas de garbanzos

2 tomates en cubos

500 gramos de zapallo en cubos

1,5 litro de caldo de verduras

Sal

Pimienta

Ají de color

Orégano

1. 1. Remojar los garbanzos el día anterior. En una olla con aceite de oliva caliente freír la cebolla, agregar la sal y pimienta y revolver bien. Cuando comience a dorarse agregar el vino tinto.
   2. Una vez que comience a hervir de nuevo agregar las zanahorias y garbanzos. Cubrir con el caldo y dejar cocer por 20 minutos, a fuego medio con la olla tapada. Luego agregar los tomates y zapallo, condimentar con ají de color y orégano.
   3. Dejar cocer hasta que los garbanzos estén bien cocidos. Sacar del fuego, enfriar y moler en la juguera.

• Al momento de servir, calentar bien y terminar con yogur natural & almendras tostadas.