Cocina piel radiante: cebiche de pepino y mango

(Para 2 a 3 personas)

Ingredientes

• 2 taza de pepino pelado y picado en cuadritos
• 1 taza de mango pelado y picado en cuadritos
• 1 palta mediana madura
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 15 hojas de menta fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 limón (jugo)
• Sal de mar a gusto
• Pimienta de cayena a gusto
• ½ limón (su ralladura)

Preparación

1. Mezclar en un bol el pepino, el mango, el perejil y las hojas de menta. Revolver bien
2. Picar la palta en cuadritos y agregar al ceviche
3. Aderezar con aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de limón, sal de mar y pimienta.
4. Servir como ensalada o como parte de un picoteo.