Hamburguesa de quínoa acompañada de duquesas de coliflor veggie

Fotos Frutos del Maipo. Revista Paula Fotos: Alejandra González Guillén 21 de abril 2022




4 personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

  • 4 pan brioche o de hamburguesa
  • 1 paquete de quínoa mix de verduras veggie Frutos del Maipo (400 gramos)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de chuño
  • ½ taza de vino blanco
  • Sal, pimienta y orégano a gusto
  • 1 palta
  • 1 bandeja de brotes de alfalfa
  • 4 cucharadas de mayonesa (puede ser vegana o alguna salsa similar a gusto)
  • 1 paquete de duquesa de coliflor veggie Frutos del Maipo, para acompañar

Preparación:

  1. Prepara las hamburguesas, en una olla calienta aceite de oliva y agrega la quínoa mix verduras veggie Frutos del Maipo, cuando se descongele, agrega el vino blanco y revuelve hasta que se evapore completamente, luego condimenta con sal, pimienta y orégano. Una vez que esté listo, saca del fuego y deja enfriar.
  2. Precalienta el horno a 200 grados. Una vez que la quínoa esté fría, mezcla con el huevo y chuño y en una bandeja de horno con lámina de silicona forma las 4 hamburguesas.
  3. Hornea durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes se vean dorados.
  4. Abre el pan y tuesta suavemente en el horno. Saca y en la base de cada uno pon mayonesa, unas láminas de palta, luego la hamburguesa y termina con los brotes. Tapa cada una.
  5. Para servir, acompaña de las duquesas de coliflor veggie Frutos del Maipo, las cuales horneas congeladas a 200 grados, hasta que se doren muy bien.

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