Ingredientes

1 ½ litros de agua

30-40 g de canela en palo

1 ¾ tazas de azúcar

1 clara de huevo batida firme

Preparación

1. En una olla colocar el agua y la canela. Hervir 20-30 minutos o hasta que el líquido tome un color rosado. Retirar del fuego y colar. Volver el líquido a la olla, agregar el azúcar y hervir 5 minutos hasta hacer un almíbar. Dejar enfriar.

2. Agregar la clara al líquido, mezclar suavemente; verter a un molde y congelar. Batir en la licuadora o procesadora y volver a congelar. Servir con galletas.