Ingredientes

• 2 tazas de arroz integral o arroz normal, si se reemplaza por quínoa, se considera menos tiempo de cocción
• ½ cebolla, reemplazable por cebollín o puerro
• 1 taza de zanahoria rallada o betarraga
• 1 taza de repollo morado o repollo blanco
• ½ taza de coliflor o brócoli
• ½ taza de apio o zapallito italiano
• 200 cc de cerveza, reemplazable por 1 taza de vino blanco
• Queso parmesano o mantecoso
• Ciboulette
• Aceite de oliva
• Sal de mar
• Pimienta

Preparación

1. Cortar la cebolla en pluma, agregar la zanahoria rallada, el apio y la coliflor cortada en cubos. El repollo es mejor cortado en tiras. Sofreír y agregar el arroz, dejar granear por unos minutos y luego agregar la cerveza.

2. Aliñar con sal, pimienta y cubrir el arroz con agua caliente. Ir agregando agua en caso de ser necesario.

3. Una vez cocido el arroz, servir con queso parmesano y ciboulette picado.