Receta para preparar una crema de arvejas

Cocina_Tamara Jimenez Revista Paula; La Tercera Foto: Alejandra González Guillén Santiago; 24 marzo 2022




Ingredientes para 4 personas:

  • 2 tazas de arvejas
  • ¼ de pimentón rojo
  • 1 cebollín entero
  • 1 ramita  de orégano fresco
  • 1 zapallo zuchinni
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva
  • ¾ tazas de agua filtrada

Preparación

  1. Hervir las arvejas en una olla por 15 min aprox., escurrir el agua y reservar.
  2. En un sartén con aceite de oliva, saltear el cebollín junto al pimentón, tomillo y el zuchinni.
  3. Una vez dorado, licuar junto a las arvejas, el aceite de coco y el agua filtrada. Ajustar la sal y el espesor con más agua o 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva.
  4. Servir con sésamo y hojas de orégano fresco.

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