El festival de la cocina Ñam llega nuevamente al corazón de Santiago. En su quinta versión, este año una de las grandes novedades es que, además del Gam, la Universidad Católica y el circuito gastronómico del barrio Lastarria, incluye al cerro Santa Lucía, “porque es un lugar emblemático y accesible para cualquier persona”, cuenta Carolina Silva, directora de Ñam.

La elección del también llamado cerro Huelén, tiene  el objetivo de que las familias vayan el fin de semana a la terraza Caupolicán, la que contará con 45 expositores acerca de las riquezas nativas de Chile, donde los pescadores estarán presentes con Caleta Ñam.

Otro concepto interesante será la cocina trasvasije. “Esto consiste en que un cocinero (por ejemplo, como Gastón Acurio) se ponga de acuerdo con un agricultor, el que le presentará un producto y con esa materia prima, el chef creará un plato que después degustarán los asistentes al lugar”, explica Silva.

Pero eso no es todo. Habrá un espacio para los más pequeños (7 a 12 años) bajo el concepto de Ñamcito, que mediante la Corporación Actuemos, los educarán en el tema de la alimentación, además de enseñarles a cocinar.

Para los que quieran conocer nuevos sabores nacionales habrá carros de comida con diferentes preparaciones como papas rellenas, plateadas y sólo un tipo de sándwich: pan amasado con pescado y cobertura de quínoa, acompañada de ensalada chilena.

La ruta Ñam

Otro de los grandes atractivos de este festival es que durante la próxima semana 20 restaurantes del barrio Lastarria se suman incorporando un menú Ñam, donde cada uno expondrá los sabores chilenos.

Luego, el miércoles en el Cerro Santa Lucía, se celebrará el día de la cocina nacional,  donde El Emporio La Rosa, Las Cabras, El Ancla y el Liguria ofrecerán diversas preparaciones con vino y música.

Y para los que quieran conocer los secretos de grandes chef nacionales e internacionales, estarán los talleres que se efectuarán en el aula magna del Centro de Extensión de la Universidad Católica (Alameda 390). Entre los invitados, estarán Narda Lepes, Gastón Acurio, Carolina Bazán, Juan Morales y Kurt Schmith.